集中淫 发表于 2021-3-17 10:15   只看TA 1楼
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[转帖] 春笋腊肉焖面[25P]

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“给少爷备了10斤面粉的鲜面条，冻在冰柜里，随吃随取。没等吃完，少爷就开学了。
如果等他放暑假回来再吃，也就不新鲜了，只好我自己吃啦。
花样吃面开始啦。”
食材明细
主料
辅料
调料

春笋腊肉焖面的做法步骤

  • 1


    春笋去壳洗净切长滚刀块，腊肉切片。

  • 2


    春笋腊肉焯水。

  • 3


    煮开锅3分钟

  • 4


    捞出过冷水。

  • 5


    切葱姜。

  • 6


    热锅冷油。

  • 7


    油热放腊肉和春笋葱姜。

  • 8


    翻炒的过程放食盐。

  • 9


    放生抽炒均匀。

  • 10


    放清水。

  • 11


    煮开锅。

  • 12


    盛出来一部分汤水。

  • 13


    另一个烧开水。

  • 14


    取冻面。

  • 15


    煮面。

  • 16


    不需要煮开锅，把面条煮软化冻即可。

  • 17


    捞出面条放菜里。

  • 18


    盖锅盖，焖煮至汤汁快干了，如果面条没熟透。

  • 19


    放入盛出来的汤汁。

  • 20


    翻一下，继续焖煮。

  • 21


    汤汁快干，看看面熟透没。

  • 22


    面熟了，放青椒丝拌匀。

  • 23


    起锅装盘。

  • 24


    成品。

小窍门
用鲜面最好了。喜欢颜色重的可以炒菜的时候加放老抽。

[ 本帖最后由 集中淫 于 2021-3-17 10:17(GMT+8) 编辑 ]
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  • onlymyself 金币 +25 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2021-3-17 20:43
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suai8882010 发表于 2021-4-11 14:30   只看TA 2楼
这种焖面倒是第一次见。一般家里做焖面都是扁豆焖面，基本款就是扁豆、蒜、面条，当然升级款还可以加土豆和排骨。虽然碳水有些过量，但是偶尔吃这么一顿还是很过瘾的。像帖子里春笋和腊肉的搭配让我很感兴趣，感觉就算不放在面条里，单纯的春笋炒腊肉也难吃不了，有机会要试试。
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  • onlymyself 金币 +1 认真回复，奖励！ 2021-4-11 20:23
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